绷紧“食安弦”守护舌尖上的“年味”

绷紧“食安弦”守护舌尖上的“年味”

春节至，年味浓，琳琅满目的食品应接不暇。为规范食品生产经营行为，消除食品风险隐患，桐城市市场监督管理局积极行动，部署开展节前食品安全监管工作，全方位筑牢食品安全防线。

一是护好“菜篮子”，筑牢农贸市场“安全堤”。深入农贸市场各个角落，以肉类、蔬菜、水产品、粮油等节日热销食品为重点检查对象。仔细查看肉类的动物检疫合格证明、肉品品质检验合格证明，确保每一块肉都来源正规、检验合格。加大对蔬菜水果水产品农残、药残抽检力度，现场随机抽取样本，利用快检设备快速检测，要求农残、药残超标食品立即下架并追溯源头。检查中，严格要求食品经营者规范贮存食品，避免交叉污染。

二是守好“年夜饭”，为团圆年加上“安全结”。一是统计好辖区内提供“年夜饭”服务的餐饮企业家数，预定桌数及就餐人数。二是对提供“年夜饭”的餐饮企业逐户开展“体检”，重点检查从业人员的健康状况、餐饮具清洗消毒保洁、食品及原料索证索票、食材的分类分区储存、食品加工过程等环节，对检查中发现的问题，限期整改完毕。三是就餐饮单位整改情况召开约谈会，督促企业切实树立食品安全责任意识，严格规范食品安全管理制度，尤其要将“日管控、周排查、月调度”落实到位，及时排除消除食品安全风险隐患。

三是砌好“防火墙”，建造食品安全“前哨站”。聚焦节日期间监管重点，围绕群众密切关注的餐饮、流通等重点环节开展监督抽检和快检，提前谋划、深入一线，实施“精准抽检”，最大程度发挥食品抽检的“预警机”“排雷器”作用，如有发现不合格产品将及时督促食品生产经营者立即采取下架、召回、封存等风险防控措施，对发现的违法违规行为，依法从严从重查处，确保春节期间食品市场平稳有序。