2026年“年夜饭”食品安全消费提示守护团圆平安味

新春佳节将至，“年夜饭”作为阖家团圆的重要载体，其食品安全关乎千家万户的健康与幸福。为切实保障节日期间餐饮消费安全，营造放心有序的消费环境，桐城市市场监督管理局向全市餐饮服务提供者和广大消费者发布如下食品安全消费提示：

一、致餐饮服务提供者：严守安全底线，筑牢团圆防线

1. 合规经营不越界：依法持有并公示《食品经营许可证》《营业执照》，严格按照许可范围经营，杜绝无证、超范围及超负荷接待行为，开展自查及时消除安全隐患。

2. 源头管控可追溯：严格执行原料采购索证索票和进货查验制度，从合法渠道采购食材，重点查验畜禽肉类检疫证明、猪肉品质检验证明等，建立完整溯源台账，严禁使用过期、变质、来源不明食材及国家明令禁止的野生动植物原料。

3. 过程管控防污染：规范食品加工操作，做到生熟分开、荤素分放、成品与原料隔离存放，加工用具专人专用；严格落实餐饮具清洗消毒制度，配齐洗消设备并确保正常运转；从业人员持有效健康证明上岗，落实晨检制度，有发热、腹泻等症状者立即调离岗位。

4. 规范留样守规矩：按规定对所有菜品进行留样，每份留样量不少于125克，在0-8℃专用冷藏设备中存放48小时以上，并详细记录留样信息。

5. 文明经营倡节约：主动践行《反食品浪费法》，推广小份菜、半份菜，在醒目位置张贴节约标识，提供公勺公筷和打包服务，引导消费者适度点餐、杜绝浪费。

二、致广大消费者：理性科学消费，守护舌尖安全

1. 择店就餐看资质：线下就餐或网络订餐时，优先选择证照齐全、环境整洁、实施“明厨亮灶”、信誉等级高的餐饮单位，网络订餐需仔细查看商家证照信息及食安封签状态，选择距离近、评价好的商家。自备食材应前往正规商超、农贸市场采购，细看生产日期、保质期及合格证明，拒绝“三无”产品和感官性状异常的食品。

2. 点餐避险重健康：慎食冷荤凉菜、生食水产品、野生菌类、四季豆等高风险菜品，不食用长江禁捕水域渔获物及来源不明的野味食材；就餐时留意食物是否新鲜、烧熟煮透，家庭聚餐剩余熟食再次食用前务必彻底加热，生熟食材加工工具严格区分。

3. 文明用餐践光盘：根据聚餐人数适量点餐，摒弃“讲排场、比阔气”的陋习，践行“光盘行动”，剩余餐食主动打包带走，科学储存、安全食用。

4. 维权留证有技巧：消费后及时索取并妥善保管电子发票、点餐小票等消费凭证，如遇食品安全问题或就餐后出现恶心、呕吐、腹痛等不适症状，第一时间就医，并拨打12315热线投诉举报，市场监管部门将及时核查处置。

食品安全无小事，团圆佳节更安心。桐城市市场监管局将持续强化“年夜饭”等节日餐饮食品安全监管，加大年夜饭食品原料抽检和执法力度，筑牢安全防线。让我们携手并肩，共同守护节日饮食安全，共度平安、健康、祥和的新春佳节！