桐城：智慧监管平台“秒速”追查食安隐患

“操作间挡鼠板未按规定放置到位，请立即整改。”日前，桐城市某餐饮单位负责人的手机上，收到一条来自安徽省食品安全“互联网+AI监管”平台的实时告警，该条告警同步归集至市级智慧监管平台。依托 AI 智能识别，违规抓拍、预警信息直达相关责任人，全流程仅需数秒，这已是桐城市食品安全智慧监管的常态应用场景。

925家市场主体接网，重点领域率先“上云”。安徽省食品安全“互联网+AI监管”平台是由省市场监管局主导、联合中国电信安徽公司等单位共同建设的省级重点智慧监管工程。桐城市食安办印发专项工作通知，市场监管部门联合电信、移动运营商逐户上门动员、安装调试，各镇（街道）食安办同步调度，形成市、镇、企联动的工作格局。截至目前，全市累计已有925家食品生产经营主体接入平台，含餐饮单位515家、食品生产企业62家、食品流通单位348家，114家学校食堂、48家校园“小饭桌”、25家养老院食堂及3家省级“食安名坊”全部纳入首批重点监管范围。

出台全省首个工作指引，让AI巡查“有章可循”。为抓实平台落地应用，桐城市在全省先行先试，率先出台《“互联网+AI监管”网上巡查监管工作指引（试行）》，为智慧监管立“规矩”。该项指引明确了分级巡查频次、风险告警处置流程、整改闭环标准等核心内容；针对AI识别发现的风险隐患，实行一级、二级、三级分级管控——高风险隐患第一时间响应、从快处置；中低风险规范整改、跟踪落实，为监管人员网上巡查“干什么、怎么干、干到什么标准”立下刚性依据。“过去靠人工翻查监控录像，费时费力还容易漏。现在系统自动抓拍、自动分级、自动推送，我们手机上就能完成核查。”一名基层市场监管人员坦言。

智能筛查除隐患，监管从被动变主动。食品安全智慧监管平台依托 AI 算法全天候值守，自动抓取后厨从业人员未按规范着装、在岗吸烟、食材落地、垃圾桶敞口等违规问题并留存取证。截至6月4日，平台累计智能监测发现各类食品安全风险隐患2673条，其中，一级风险隐患162条、二级风险隐患463条、三级风险隐患2048条。每条隐患均实现“发现、推送、整改、复核、销号”闭环管理。

“以前检查靠腿跑、靠眼盯，一天看不了几家；现在AI来‘站岗’，手机上随时可查，隐患发现从靠经验、靠运气变成了靠算力、靠算法。”市市场监管局相关负责人表示。

从“人工巡查”到“智能监测”，从“被动应对”到“主动防控”，桐城市正用一块块屏幕、一道道算法，为百姓“舌尖上的安全”筑起一道看不见但始终在线的数字防线。    （齐传俊）